青椒毛豆烩猪肚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  下油，姜片，毛豆炒变色（毛豆不要先焯水，否则没那个鲜味儿）

• 步骤 2：

  

  猪肚预处理时的高汤（即使是市场买的猪肚，也要先焯水，然后下姜片料酒再炖烂一点，要不然嚼不动——视个人牙口情况）

• 步骤 3：

  

  放煮烂的猪肚一起炖，下胡椒粉料酒，继续炖

• 步骤 4：

  

  收汁，放入青椒，加盐、鸡精调味…至青椒断生……

• 步骤 5：

  

  淋香油盛出……