微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备好如图的食材 如图是2-3人份所需的量 如果1人食,豆腐用量1/3块,其他蔬菜适量即可
步骤 2:
菜品依次处理 1.鸡胸肉切小块,腌制(料酒,酱油/生抽,肉桂粉) 2.配菜都切成小块块备用 3.北豆腐用手抓碎,越碎越好,如果有屉布可以把水压出来一些 4.鸡蛋打成鸡蛋液备用
步骤 3:
准备调料 炒的时候要放的调料,就是这些,避免手忙脚乱可以提前调好 鱼生寿司,就是一种酱油/生抽都可以,放一大勺 肉桂粉,炒菜有肉肉时候可以放一些更好吃,放一小撮 米醋,就是醋,放一小滴,能多小就多小 香油,出锅前的万能香料 迷迭香,如果没有用小葱也行,香料
步骤 4:
开火小火 倒入几滴油 放入鸡胸肉,腌制的料一定不要放了 翻炒至大部分开始变色, 导入豆腐
步骤 5:
这时候豆腐的水分是很大的 让豆腐的水分蒸发掉,就会像炒饭了 大火翻炒 压实,翻炒,压实,翻炒 豆腐结块会逐渐变小变碎 豆腐块很碎的时候,导入鸡蛋液
步骤 6:
豆腐块很碎的时候,说明水分已经少很多了 调整到小火 导入鸡蛋液,翻炒 一定要小火 一定要覆盖更多的豆腐 让鸡蛋液在豆腐间隙流动起来,才能让豆腐都被蛋液包裹,变得金黄
步骤 7:
鸡蛋炒好之后放入其他配菜 放入上面4种调料 小火 翻炒几下之后盖上锅盖闷一会儿 都是小块,大概1分钟左右就差不多了 如果担心这一步菜熟不了, 也可以提前把配菜水焯一下备用
步骤 8:
最后豆腐很干了, 用铲子压一下基本没水分了, 就基本可以出锅了 挖个坑️ 放进去迷迭香, 把迷迭香埋上 大火爆炒几下 香味出来 关火出锅
1.最好用不粘锅,不然油多了就失去减肥餐的意义了
2.少油+少盐+少料+蔬菜+肉+豆制品,超健康的一道菜
3.一人食的话豆腐用1/3块即可,剩余的晚上做个汤吧,豆制品要开袋吃完的不然就坏掉。
4.如果买不到小块豆腐,买小块白豆干也可代替,就是口感没那么好了