巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖

• 步骤 2：

  

  隔水边加热边搅拌

• 步骤 3：

  

  加热至完全融化，混合均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶和朗姆酒

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里

• 步骤 7：

  

  混合均匀

• 步骤 8：

  

  筛入低筋粉和可可粉

• 步骤 9：

  

  混合均匀

• 步骤 10：

  

  蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡

• 步骤 11：

  

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀

• 步骤 12：

  

  倒回蛋白盆里

• 步骤 13：

  混合均匀

• 步骤 14：

  

• 步骤 15：

  

  装入6寸中空模，用力震几下

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟

• 步骤 17：

  

  时间到即可出炉，倒扣冷却

• 步骤 18：

  

  完全冷却后即可脱模切块享用

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图