素蒸丸子（包心）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切块大火蒸熟透。约十五分钟。

• 步骤 2：

  

  带叶玉米剥两三叶洗净备用。

• 步骤 3：

  

  直刀切玉米粒备用。

• 步骤 4：

  

  土豆蒸熟后用擀面杖压成泥、越细腻越好。

• 步骤 5：

  

  加玉米淀粉混合至能捏成面团，视土豆吸水情况，这里大约加了两勺。

• 步骤 6：

  

  捏一团土豆球压平，中间放几粒玉米粒，包起来揉成球。

• 步骤 7：

  

  另一个口味是包了芝士，芝士和土豆也是绝配。

• 步骤 8：

  

  半个土豆大约能包七至八个小球，视大小而定。 上锅大火蒸十分钟熟透。

• 步骤 9：

  

  西红柿去皮切小丁，青瓜也去皮切小丁。

• 步骤 10：

  

  锅中倒少许油，油热后先倒入西红柿丁片炒。

• 步骤 11：

  

  然后再加入青瓜丁一起炒。加少许盐，少许白糖调味，倒入水淀粉勾芡。

• 步骤 12：

  

  土豆球起锅，淋上酱汁。