锅包肉家常版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切薄片，刀背每一片都砸一砸，让肉质更松

• 步骤 2：

  

  半碗淀粉加水没过不要搅拌，静置后把上层水倒出，剩下的淀粉像非牛顿流体一样

• 步骤 3：

  

  配料备好

• 步骤 4：

  

  把淀粉抓到肉片上，可以加几滴油更加滑嫩

• 步骤 5：

  

  锅中热油筷子进去起泡，放肉一片一片进去炸，记得复炸一次

• 步骤 6：

  

  复炸两遍后差不多这个样子

• 步骤 7：

  

  调一碗糖醋汁（白醋和糖1:1）加一勺盐和半勺生抽

• 步骤 8：

  

  锅中热油放入蒜片炒香

• 步骤 9：

  

  把调好的汁倒进去

• 步骤 10：

  

  大火炒至有点粘稠度

• 步骤 11：

  

  把肉和配菜放进去翻炒收汁

• 步骤 12：

  

  出锅～