豆角烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料；

• 步骤 2：

  

  豆角洗净切段，焯水沥干。大蒜洗净，去皮切块。红辣椒洗净切段；

• 步骤 3：

  

  茄子洗净切条，下油锅，炸至表皮金黄，捞出沥干；

• 步骤 4：

  

  锅内留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香，加入生抽翻炒均匀，再注入少许清水焖煮片刻至汤汁收浓，加入蚝油；

• 步骤 5：

  

  炒匀后装盘即可。