糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨浸泡在清水里20分钟后捞出沥干水分，芋头去皮切块

• 步骤 2：

  

  往排骨里加一勺生抽一勺料酒和少许胡椒粉，拌匀，腌制30分钟

• 步骤 3：

  

  调上一碗酸甜酱：蒜末，生抽，陈醋，蚝油，白糖，甜辣酱胡椒粉和鸡精一起混合拌匀

• 步骤 4：

  

  往芋头里撒上点油炸粉裹住芋头

• 步骤 5：

  

  腌制的排骨里加入三大勺油炸粉混合裹住排骨

• 步骤 6：

  

  锅里放油烧开，下芋头炸熟，筷子能轻易的叉进去后捞出

• 步骤 7：

  

  下排骨炸到金黄色立马捞出

• 步骤 8：

  

  继续烧热油，把芋头排骨重新放入复炸一遍捞出，时间不易过长，这样会更酥脆

• 步骤 9：

  

  把多余的油倒出，然后不用清洗锅，继续开火把调好的酱汁倒入煮开

• 步骤 10：

  

  加入炸好的芋头排骨，翻拌均匀即可出锅了

• 步骤 11：

  

  出锅后撒上葱花即可

• 步骤 12：

  

  外酥里嫩，酸甜可口