豆沙大理石金砖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有材料一起放入和面（面粉吸水性不同，牛奶留少量视面团状况再添加）

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段（膜较薄，洞口呈锯齿状）再加入黄油继续和面

• 步骤 3：

  

  揉至拉出手套膜

• 步骤 4：

  

  面团滚圆，放保鲜袋里压扁，冰箱冷冻30分钟

• 步骤 5：

  

  趁面团冷冻的间隙把豆沙放入保鲜袋，擀开成长方形薄片

• 步骤 6：

  

  冷冻过的面团擀开跟豆沙片一样高，2倍长度，将豆沙放在面团中间

• 步骤 7：

  

  面团两边向内包住豆沙

• 步骤 8：

  

  捏紧收口，用擀面杖轻轻敲打贴合

• 步骤 9：

  

  90度转向，长边朝自己，擀开约20*40厘米的长方形

• 步骤 10：

  

  两边各三分之一处向内折，这样就完成了第一次三折

• 步骤 11：

  

  再转向将长边朝自己，第二次擀长

• 步骤 12：

  

  左边1/8处向内折

• 步骤 13：

  

  右边3/8处向内折

• 步骤 14：

  

  再对折，这样就完成了一次四折

• 步骤 15：

  

  将面团擀开成约28*22厘米的长片，用保鲜膜包裹后冷冻20分钟取出

• 步骤 16：

  

  将面团顺长边切成12条（这里是2个吐司的量，做1个的话只用切成6条）

• 步骤 17：

  

  切面朝上，每2条合并

• 步骤 18：

  

  开始编麻花辫，不要编太紧，以免影响后期胀大

• 步骤 19：

  

  编好的辫子两端捏紧压扁

• 步骤 20：

  

  将两端向后折在底下，放入模具

• 步骤 21：

  

  温暖湿润处发酵至8-9分满（盖盖子的要发到9分满）

• 步骤 22：

  

  烤箱180度，下层上下火，30分钟（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 23：

  

  出炉

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图