绿豆糕（原味/红豆）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆用水洗净后泡一个晚上

• 步骤 2：

  

  倒入电饭锅里，放与绿豆持平的水焖煮 ⚠️这个步骤也可以放蒸笼里蒸，等等炒的时候会缩短时间

• 步骤 3：

  

  煮好的绿豆

• 步骤 4：

  

  将煮好的绿豆舀到破壁机里打绵密备用

• 步骤 5：

  

  冷锅倒入绿豆泥，开小火加白砂糖

• 步骤 6：

  

  再加入奶粉，开始翻炒

• 步骤 7：

  

  翻炒到这个程度，倒色拉油继续翻炒，全程小火

• 步骤 8：

  

  之前的玉米油（色拉油）都吸收了后，加入黄油继续翻炒

• 步骤 9：

  

  一直炒，过程大概1-2个小时

• 步骤 10：

  

  炒到绿豆泥不沾刮刀，成团，用手按压不沾的状态…最好炒到微干比较好哦，不然口感会湿湿软软的

• 步骤 11：

  

  把炒好的绿豆泥放在砧板上

• 步骤 12：

  

  铺开晾凉

• 步骤 13：

  

  中途可以揉翻，可以更快的散热

• 步骤 14：

  

  准备好红豆泥，一颗25-30g，也可以搓比这个大也可以比这个小

• 步骤 15：

  

  把绿豆泥分成大小均匀的球备用，包红豆泥的绿豆球可以小一点，不然压膜会很满，原味绿豆可以分一个35g左右

• 步骤 16：

  

  这是包红豆馅的绿豆糕 过程： 1.取一绿豆泥压扁 2.把红豆馅放在绿豆泥的正中间 3.用虎口慢慢往上推，用绿豆泥把红豆馅包住 4.放入模具，用手指按压空隙 5.按压模具脱膜 重点：模具里可以先刷一层薄薄的油，更好脱膜

• 步骤 17：

  

  这是绿豆原味的绿豆糕

• 步骤 18：

  

  装入包装袋里压封