莫家码头：小杂鱼锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料全部准备好

• 步骤 2：

  

  鱼去鳞去内脏切段，虾去虾枪

• 步骤 3：

  

  热锅起油，葱姜蒜爆香

• 步骤 4：

  

  倒入鱼并不断晃动锅子（事先选个份量轻一点的不粘锅）

• 步骤 5：

  

  待鱼肉稍微变白，加入料酒、白糖、酱油，继续晃几下锅子

• 步骤 6：

  

  虾比较容易熟，所以晚点放

• 步骤 7：

  

  虾放好就加入适量热水

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖焖煮几分钟，中途开一次锅盖，将汤汁铲一点起来泼到鱼上面

• 步骤 9：

  

  汤汁稍微留一点就可以关火了，撒一把小葱

• 步骤 10：

  

  直接锅中倒出来，划入盘中即可

• 步骤 11：

  

  吃吧吃吧！