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小青椒炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小青椒 5个
- 瘦肉 小半碗
- 姜丝 适量
- 生抽 1小勺
- 盐 3g
- 料酒 1小勺
- 红薯淀粉 5g
- 色拉油 适量
- 鸡精 少许
小青椒炒肉的做法步骤
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步骤 1：
小青椒洗净后切成段，仔姜切丝。
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步骤 2：
精瘦肉切成细条，加入料酒，淀粉，盐，鸡精，生抽（上色）拌匀腌制15分钟。
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步骤 3：
油倒入炒锅中，加热到七成热时下入肉条（用手感觉到很热，但油没冒烟），过油滑散后快速出锅。锅中留些余油，加热后倒入姜丝爆香，再放入青椒煸炒1～2分钟，倒入肉条大火快速翻炒，适当的撒点盐，让青椒带点味儿，出锅装盘。
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步骤 4：
肉炒得过了一点，因为忙着拍照-_-||
小贴士
①肉滑油后一定要出锅，再单炒姜丝和青椒。
②喜欢牛肉的朋友，也可以把猪肉改成牛肉，腌制的时候可以适当放点胡椒粉。
去菜市看见青椒新鲜，颜色也绿得漂亮，就买一点了，做个青椒炒肉当午饭。
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