家常酿苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把苦瓜切成大小合适的段。

• 步骤 2：

  

  去除内核备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，水沸后下入一点食用油和食用盐，然后下苦瓜焯水两分钟，捞起来备用。

• 步骤 4：

  

  制作馅料，五花肉剁成茸装进碗里。

• 步骤 5：

  

  开始调味，装五花肉碗里加蚝油、生抽、姜蓉、白胡椒粉、米酒、红葱头

• 步骤 6：

  

  然后朝一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠起劲。

• 步骤 7：

  

  馅料开始粘手后加入蛋清一只，继续朝一个方向搅拌至起劲。

• 步骤 8：

  

  起劲后继续加入玉米淀粉朝一个方向搅拌，搅匀后备用。如果觉得馅料太稀可增加玉米淀粉的量。

• 步骤 9：

  

  苦瓜圈内抹上少量玉米淀粉，目的是让馅料粘的更结实。

• 步骤 10：

  

  然后把做好的馅料酿进去。

• 步骤 11：

  

  起锅下油，把酿好的苦瓜放进锅里煎至两面金黄。

• 步骤 12：

  

  随后下适量饮用水煮5分钟即可！（具体煮制时间以实际操作时间为准）

• 步骤 13：

  

  出锅装盘，稍微装饰一下即可！