手工凉皮—天热了爽口绝配的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加盐，和的硬一些，醒半个小时

• 步骤 2：

  

  开始洗面，倒入水，直到洗出奶白色的水，统一倒入一个盆里。

• 步骤 3：

  

  洗到面团这样的有劲的状态，水也不是很白了就好了。

• 步骤 4：

  

  洗面水过滤一下，就可以静置到一边沉淀了。

• 步骤 5：

  

  剩下的面用水在冲洗一下，压干水分。

• 步骤 6：

  

  加发酵粉发酵。

• 步骤 7：

  

  沉淀到这样的状态，大概四个小时

• 步骤 8：

  

  水倒掉剩下淀粉

• 步骤 9：

  

  很难搅拌，慢慢来，加点芝麻颜值更高

• 步骤 10：

  

  锅里烧水，准备凉皮罗罗、刷油

• 步骤 11：

  

  水开下罗罗

• 步骤 12：

  

  这样的状态拿出来

• 步骤 13：

  

  放到凉水里容易取出

• 步骤 14：

  

  取出这样的状态,一定要准备两个罗罗，这样方便很多

• 步骤 15：

  

  面筋发到这个状态上锅蒸20分钟，熟了切小粒即可。