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祖传的萝卜丸子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白皮圆萝卜 2个约2斤
- 普通面粉 单手4捧
- 红苕粉 手抓2把
- 姜 一小块约50克
- 葱 1节
- 食用油 50~100克
- 十三香 1小勺
- 盐巴鸡精味精 适量
- 小苏打 2克
- 香油 适量
祖传的萝卜丸子的做法步骤
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步骤 1：
萝卜洗干净擦成细丝，开水煮一分钟，捞出来，双手使劲挤干净水分，把萝卜剁几下，把姜葱剁细，混合进去，后面把上述调料加进去，自己掌握咸淡，性状不要太干，也不要太稀，黏糊糊即可
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步骤 2：
用手挤出来丸子，丢锅里炸，不要搓圆，随意就好，小火炸至变色，捞出来，放冷后，油温升高，复炸一次，炸脆
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步骤 3：
复炸出来就特别脆，建议越小越好，小的就不用复炸！
小贴士
千万不要放鸡蛋！想更脆，红薯粉可以比面粉多点点，小苏打要放，但是车多了
