超级松软的肉松小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料称重备用，提前做好卡仕达酱。 卡仕达酱的做法：把卡仕达酱的所有材料放入小锅中搅拌均匀，然后小火不停搅拌至面糊浓稠，然后放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 2：

  

  把除黄油和10克牛奶外的所有材料放入面包机中。

• 步骤 3：

  

  揉面过程中观察面团的状态，如果太硬可以加入10g牛奶，反之就不用。揉成相对光滑的面团后放入黄油，继续揉出筋膜。

• 步骤 4：

  

  面包机揉面小窍门，揉面过程中用剪刀剪开面团，促进面团快速出筋膜。

• 步骤 5：

  

  像这样每次在面团上剪三下，不要太频繁。揉出不破的筋膜即可。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团放入盆中发酵到两倍大。

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团放到案板上分成每个50g一个的面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  取出一个面团压扁，擀成如图的形状，撒上肉松和沙拉酱，从上向下卷起，收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  卷好的样子，橄榄形。

• 步骤 10：

  

  烤箱中放一碗热水，醒发到两倍大

• 步骤 11：

  

  醒发好的面包胚表面轻轻的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，入烤箱，上下火180度，20-25分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉凉凉即可。