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步骤 1:
鱼洗净
步骤 2:
大致食材,鸡蛋煎成荷包蛋备用
步骤 3:
鱼背用刀划两刀,加入葱姜料酒先腌制10分钟
步骤 4:
锅里放2勺猪油
步骤 5:
下锅大火煎制两面金黄色,想要鱼汤白要煎制透一点。
步骤 6:
换个砂锅,捞出煎好的鱼,加入葱姜二次去腥,放入荷包蛋一起炖煮。注意,一定要加开水煮。
步骤 7:
关键,大火炖煮5分钟以后再转小火炖煮35分钟
步骤 8:
35分钟以后在加入豆腐中小火煮8分钟
步骤 9:
最后开锅调味加入盐
步骤 10:
胡椒粉增鲜提香
步骤 11:
出锅在撒入葱花枸杞,美味的鱼汤就做好了。
想要鱼汤白,没有土腥味,又鲜又香。几个关键步骤一定要记住,鱼要腌制一会儿,用猪油煎透,加荷包蛋也有帮助,火候掌握,加开水,胡椒粉。快来试试吧