夏天的油醋汁柠檬虾Or 凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的配料备用

• 步骤 2：

  

  鸡爪切开，剪掉指甲放入冷水备用

• 步骤 3：

  

  虾去除虾线，剪掉虾须

• 步骤 4：

  

  完美的结合

• 步骤 5：

  

  冷水下锅，放入桂皮，香叶，葱段，姜片水开2分钟出锅

• 步骤 6：

  

  剥掉虾壳，去除头部

• 步骤 7：

  

  鸡爪也是同样的配料入锅 水开上面会有很多浮沫撇掉，水开后煮八分钟出锅用冷水冲洗干净，快速放入冰好的冰块冷水中，可以让鸡爪的皮更加紧致，口感更好

• 步骤 8：

  

  锅内倒油，放入小米辣，美人椒，线椒，泡椒炒香，当然也可以不用放那么多种辣椒，我尝试过几次如果不喜欢太辣就放美人椒也就是菜椒也会比较提味，如果喜欢辣，小米辣，线椒都是不错的

• 步骤 9：

  

  炒好我放入的油相对多一些，放入鸡爪

• 步骤 10：

  

  加入生抽，辣椒油，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡精

• 步骤 11：

  

  放入黑芝麻，小金桔

• 步骤 12：

  

  百香果，柠檬

• 步骤 13：

  

  喜欢醋的可以放一些醋，我没有放感觉柠檬和金桔，百香果的味道刚刚好

• 步骤 14：

  

  加入虾，辣椒红油选择陕西的油泼辣子香而不辣，或者四川乐山做钵钵鸡的红油也不错在放几朵自种的薄荷，颜值担当

• 步骤 15：

  

  好吃(｢･ω･)｢嘿

• 步骤 16：

  

  小啤酒配糖

• 步骤 17：

  

  薄荷是灵魂，看馋了的准备动手做起来。放入冰箱冷藏2—3个小时口感更好