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茶叶蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 10个
- 八角 5-6个
- 桂皮 6块
- 香叶 5片
- 盐 3勺
- 老抽 20克
- 水 1800克
- 茶叶 2包
- 生抽 3勺
- 味精 2勺
- 蚝油 3勺
- 冰糖 5g
- 生姜 1块
- 蒜 3瓣
- 十三香 2勺
茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热放入油和冰糖，炒出糖色
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步骤 2：
备好的香料
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步骤 3：
炒出糖色后，加入开水和香料，再放入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、十三香调味
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步骤 4：
放入煮熟的鸡蛋（外壳敲裂，更好入味）
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步骤 5：
大火煮10分钟后，放入电饭煲煮饭键下煮1小时，记得把香料都捞干净，只留下茶叶，这样煮出来不会发苦。
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步骤 6：
茶叶蛋就出锅啦，口味偏甜一些，不会很咸，如果不喜欢甜的，可以少放冰糖。
