港式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，加入过筛的面粉、糖粉（此处可以加1g盐调味）搓成小颗粒

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄和水，将材料揉匀成一团

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜静置半小时

• 步骤 4：

  

  取20g面团，搓圆

• 步骤 5：

  

  擀成薄片，放入蛋挞模具中整形

• 步骤 6：

  

  整好形后用叉子在底部戳一些小洞，避免烤时底部鼓起

• 步骤 7：

  

  将挞皮放入烤箱，150/160烤大约15分钟定型。

• 步骤 8：

  

  将挞水的材料混合均匀后过筛，分别倒入烤好的挞皮。150度烤大约30分钟，挞水凝固并上色即可出炉。

• 步骤 9：

  

  趁热吃口感更好

• 步骤 10：

  

  这款挞可以冷吃，表面加奶油和水果可以做成水果挞。