香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香椿清洗干净后切碎 按照我自己习惯来的话我是不会焯水的 但是很多人说香椿含有亚硝酸盐 需要焯一下水 我后面还是不搞特殊 就简单的用开水泡了一下 然后捞起抓干了水分

• 步骤 2：

  

  热锅下油 倒入香椿大火翻炒个20秒左右 加入少许盐和鸡精 翻拌均匀后 关火后放凉 现在天气冷 放置3分钟左右就凉了 翻炒一下的原因是为了更香 随后碗中打入3个鸡蛋 加入适量的盐和15毫升左右的清水 将鸡蛋打成鸡蛋液

• 步骤 3：

  

  将放凉的香椿倒入鸡蛋液里搅拌均匀 开火热锅下油 油温升高后再倒入搅拌好的鸡蛋液 大火煎至两面金黄即可出锅了 我这个是中号的奶锅 有点小 我是分了2次煎的

• 步骤 4：

  

  成品图，个人觉得超赞哦，很香，是我喜欢的味道！