宝宝点心系列——蛋黄黑米米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：蛋黄 3个，黑米粉 30克，酸奶 80克 烹制方法：蒸 参考月龄：11个月以上 操作时间：20分钟

• 步骤 2：

  

  黑米粉过筛加入酸奶里，搅匀。 tips：我的黑米粉袋上次用了口没捏紧，吸了空气潮气，面粉结块了，必须要过筛的。只要面粉、米粉有小颗粒，接下来没有揉面的步骤，做面点都是需要过筛的。

• 步骤 3：

  

  混合均匀后较浓稠可半流淌。锅里的热水要开始烧了。

• 步骤 4：

  

  蛋黄坐热水，高速打发至能画8字。

• 步骤 5：

  

  提起打蛋器，滴落的蛋黄能画出8，画好能2,3秒不消失，但也不要一直不消失，那样就打过了。

• 步骤 6：

  

  黑米糊倒入蛋黄里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  模具刷一层油，米糊倒入。没有模具，用碗也行，或者其他耐高温模具，蒸好再切小。

• 步骤 8：

  

  入沸水锅，大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。