小贴士

1、冷藏的鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，蛋清盆要无水无油。蛋清盆放冰箱冷冻层或冰柜，边上有小冰碴状态最佳，这样可以保证打发的蛋白能够快速打发和有更好的稳定性。
2、竹炭粉用一点点水搅拌成糊，盖保鲜膜备用，更容易与蛋糕糊融合。
3、因为咱们内馅不是奶油，所以不需要冷藏定型，适合嘴急的你。
4、丽兹压榨葵花籽油甄选黑土地葵花籽，高烟点低油烟，富含维生素E，不含任何化学溶剂，充氮保鲜，葵花籽油我只认这个牌子的。
5、蛋糕卷在卷的时候有一个防裂小窍门，就是除了卷起的两边切掉一条以后，另外两条平行的两边也要薄薄的垂直切掉一条，非常有效防裂。
6、这款蛋糕糊流动性比较好，所以倒入烤盘以后轻轻前后晃动均匀即可，不需要用工具抹平。