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步骤 1:
准备好主要食材,木耳提前泡发。
步骤 2:
大虾去头剥去虾壳,开背去掉虾线。
步骤 3:
加黑胡椒海盐和料酒腌制10分钟。
步骤 4:
藕切薄片,根据个人喜好可以把藕的小孔洞修剪掉,让藕片成花形。
步骤 5:
胡萝卜切片备用。(我买的这个胡萝卜竟然有小空洞,和藕很相应啊!)
步骤 6:
取冠利红菜头切片半碗。(如果觉得颜色太红可以用水冲洗掉表面颜色)
步骤 7:
荷兰豆两头去筋和藕片、胡萝卜片一起下开水焯1-2分钟捞出备用。
步骤 8:
大虾也焯水,颜色变红卷曲即可捞出。
步骤 9:
热锅冷油,下蒜片和姜片,然后把蔬菜类下锅翻炒。
步骤 10:
然后放虾仁和木耳翻炒。
步骤 11:
最后放入冠利红菜头切片,加适量盐、原味鲜松茸鲜提味,关火。
步骤 12:
装盘上桌,这几样蔬菜色彩丰富,蔬菜本身颜值也高,炒完后也非常漂亮,春节家宴端上餐桌色香味俱全!
蔬菜都已经焯水,红菜头也是可以直接吃的菜,所以炒的时间不宜过长。
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