佐酒小食-香辣鱿鱼须的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱿鱼头去眼睛、牙和硬骨，洗净，切开，用盐和料酒腌制一小时（时间来不及，不腌也行，入味差一点），下开水焯2分钟左右，

• 步骤 2：

  

  准备好香料

• 步骤 3：

  

  热锅倒入植物油，油热加入姜片和香叶，转小火煸香，香叶和姜片捞出丢掉。

• 步骤 4：

  

  继续小火，倒入辣椒面翻炒，辣椒刚炒出香味，倒入五香粉、花椒粉，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  下鱿鱼翻炒均匀，加入白糖继续翻炒，小火煸倒微干，必要时关火利用锅的余温加入，反复开关，（干到什么程度以喜好为准）

• 步骤 6：

  

  煸至喜好的软硬程度，倒入生抽翻炒片刻，盛出装盘，撒葱花，即可食用。