抹茶干果软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种：高筋面粉50g 水50g 新鲜酵母1.6g 全部混合拌匀至无颗粒即可。室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏16小时后即可使用。

• 步骤 2：

  

  将高筋面粉250g 新鲜酵母8g 糖20g 水120g 奶粉20g 混合

• 步骤 3：

  

  加入100g的波兰种混合，放入面包机里揉七八分左右

• 步骤 4：

  

  加入盐和黄油继续柔打直到可以拉出薄膜

• 步骤 5：

  

  薄膜

• 步骤 6：

  

  分割出150g面团备用，剩下的面团中加入5g抹茶粉揉匀。

• 步骤 7：

  

  抹茶面团加入芒果干坚果揉匀即可

• 步骤 8：

  

  也可进行手动混合均匀

• 步骤 9：

  

  两个颜色的面团都滚圆，然后室温发酵50分钟左右（具体情况还是要看室内温度而定）

• 步骤 10：

  

  发酵好后分割成五份滚圆松弛20分钟。

• 步骤 11：

  

  擀开白色面团包住抹茶面团捏紧收口

• 步骤 12：

  

  进烤箱里发酵，36度40分钟

• 步骤 13：

  

  （烤箱180度预热） 发酵成型后在表面撒上粉用刀片划出米字型

• 步骤 14：

  

  放入提前预热好的烤箱里180度烤25分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉成品

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  好好吃