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步骤 1:
鸡爪剪去指甲从中间剪断,清洗干净,放入冷水中,加入姜片葱结八角花椒,大火烧开后转小火煮20分钟
步骤 2:
捞出后凉水冲洗干净,放入冰水中浸泡20分钟,这样鸡爪吃起来会更爽脆
步骤 3:
香菜切段,蒜切碎,小米椒切碎,柠檬去皮切片,百香果切开
步骤 4:
找一只碗,加入半汤匙香油半汤匙麻油半汤匙花椒油,4汤匙酱油1汤匙白醋1汤匙白糖适量盐,调兑成汁,倒入200ml矿泉水或者冷开水调匀。
步骤 5:
将鸡爪摆入大碗中,加入柠檬片小米椒碎蒜碎及百香果汁
步骤 6:
倒入料汁,戴上一次性手套抓拌一下,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
泡入鸡爪的柠檬要切皮,以免汤汁有苦味,图中柠檬片作装饰用,故未去皮。
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