清炖肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肘子剔骨，铁锅烧红，肘子烧皮，用刀把黑皮刮干净，洗净，切成大块，冷水泡

• 步骤 2：

  

  准备姜片，葱段，花椒，大料，放入锅内

• 步骤 3：

  

  放肉，冷水下锅

• 步骤 4：

  

  烧开撇沫

• 步骤 5：

  

  放白酒

• 步骤 6：

  

  炖1个半小时，放蒜瓣至熟，放盐、鸡精

• 步骤 7：

  

  倒入电磁炉，开吃 喜欢吃辣椒的可以做个蘸水，蘸肉吃（蒜末、姜末、辣椒面、酱油）

• 步骤 8：

  

  涮豌豆尖

• 步骤 9：

  

  涮豆腐丝 暖和和