红酒炖牛肉 佐 法式土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切大块 擦干水分 少量黑胡椒涂抹表面

• 步骤 2：

  培根切小块下锅煎至焦黄 捞出培根 留下培根油

• 步骤 3：

  再加少量黄油融化 下牛肉四面煎焦黄

• 步骤 4：

  太美了

• 步骤 5：

  不要洗锅 放入切块或者丝的洋葱 胡萝卜 西芹 翻炒 牛肉入炖锅 再放入蔬菜

• 步骤 6：

  倒入一瓶半红酒 没过食材

• 步骤 7：

  放入百里香(最好纱布包上)和香叶 冰箱冷藏 静置6小时充分入味

• 步骤 8：

  大火煮开转中小火 不要盖锅盖 让酒精挥发5分钟

• 步骤 9：

  放入番茄膏

• 步骤 10：

  烤熟面粉 加入炖锅

• 步骤 11：

  盖盖炖煮1小时 至所有配菜软烂掉

• 步骤 12：

  期间用黄油炒香口蘑和红葱头(我没准备红葱头 用如同洋葱代替了 但是 小红葱头最好了)炒到略焦 加入之前煎过的培根

• 步骤 13：

  挑出牛肉 过滤汤汁 配菜和料包弃去 加入刚炒好的口蘑葱头和培根 加入适量盐 连锅放入烤箱150° 4小时 或者高压锅半小时

• 步骤 14：

  土豆去皮蒸熟 加入黄油 迷迭香 盐 黑胡椒 调味 压成泥 摆盘。

• 步骤 15：

  轻轻一压就碎了 配上红酒 入口的一瞬 就知道 这一切都值得