川味辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净斩成丁

• 步骤 2：

  

  用盐，料酒，淀粉，葱，姜码味，腌制20分钟

• 步骤 3：

  

  取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟后，下入鸡块，（油的量要没过鸡块）倒入后，定一下型，转中小火炸至鸡块表面由白变成金黄色后捞出

• 步骤 4：

  

  干辣椒洗净切段

• 步骤 5：

  

  锅中下底油，炒香压碎的胡椒，干辣椒，葱白

• 步骤 6：

  

  加入炸好的鸡块，放入料酒，翻炒片刻，加入高汤与锅内食材齐平，把鸡肉煮嫩，收汁

• 步骤 7：

  

  起锅，撒上白芝麻即可