芹菜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材清洗干净：芹菜切段、青椒切圈、肥瘦肉分开切片、姜蒜切碎 备注：瘦肉用：熟冷油（橄榄油）、花椒、盐、淀粉，生抽腌制10分钟

• 步骤 2：

  肥肉煸炒出油，表面焦黄即可

• 步骤 3：

  下入瘦肉翻炒变色

• 步骤 4：

  下入姜、蒜、花椒翻炒均匀，煸炒出香味

• 步骤 5：

  加入老抽上色，翻炒均匀

• 步骤 6：

  加入青椒圈翻炒1分钟左右

• 步骤 7：

  加入芹菜翻炒40秒左右，倒入一点水，大火烧开冒泡即可改小火（有汤汁更好吃）

• 步骤 8：

  加入适量的盐、鸡精、耗油，大火翻炒均匀调味

• 步骤 9：

  出锅装盘即可