红烧小黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备需要的食材

• 步骤 2：

  小黄花与尾部还是有些鱼鳞的要刮一刮，然后剪掉鱼鳍，处理下鱼内脏，最后冲洗干净用厨房纸擦干水分，以免煎的时候溅油。

• 步骤 3：

  准备葱姜蒜

• 步骤 4：

  铸铁锅倒入多一些的色拉油，中火加热，待油完全热后放入小黄花鱼煎熟。

• 步骤 5：

  煎一面后翻动另一面，煎到两面全熟取出

• 步骤 6：

  不要底油，用厨房纸擦干净，倒入些新油爆香葱姜蒜。

• 步骤 7：

  倒入刚才煎好的小黄花鱼。

• 步骤 8：

  放入八角，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，加两碗开水，中小火炖煮。

• 步骤 9：

  观察汤汁剩下差不多一碗左右的时候关火，铸铁锅的余温还会消耗掉一些汤汁 ，剩下的汤汁就正好了，最后撒一把葱花提味点缀。

• 步骤 10：

  开动！

• 步骤 11：

  忍不住晒下我的新锅，粉糯粉糯的，超好看。