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久违的海鲜锅收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲍鱼 6只
- 鱿鱼 1条
- 海虾 400g
- 韭菜 1把
- 绿豆芽 100克
- 蘑菇 100克
- 虫草花 100克
- 豆腐泡 6-8个
- 葱花 1把
- 老姜 1块
- 青椒 3个
- 独蒜 8颗
- 胡椒面 适量
- 豆瓣酱 2-3勺
- 香茅草 2根
- 干辣椒 7-8个
- 盐 适量
- 酱油 2-3勺
- 蚝油 1-2勺
- 白糖 1勺
- 火锅面 1饼
久违的海鲜锅的做法步骤
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步骤 1：
配菜如图片处理好备用
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步骤 2：
虫草花、小蘑菇洗好备用
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步骤 3：
鱿鱼切片、虾去头去虾线、鲍鱼切花刀或者切片备用
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步骤 4：
小火冷油下豆瓣酱煸炒一下，放入香茅草段、干辣椒、蒜瓣、姜片、小葱，煸香
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步骤 5：
倒入热水，进行调味，放入虾，差不多煮开的时候换砂锅
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步骤 6：
中小火慢煮，大约煮10分钟
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步骤 7：
加入鱿鱼、鲍鱼和其他素菜，起锅前放入韭菜和豆芽
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步骤 8：
吃到一大半的时候，另外用一个锅煮好火锅面，捞到海鲜锅里
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步骤 9：
一碗让海鲜锅有灵魂的面
