八寸萨瓦林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，将蛋黄、油、牛奶、盐混合搅打均匀，筛入低粉，Z字形搅拌均匀成蛋黄糊。然后上下火165度预热烤箱。

• 步骤 2：

  

  蛋清中加入几滴白醋，白糖分三次加入蛋清里，打发至如图小直钩。

• 步骤 3：

  

  先将三分之一蛋清混合至蛋黄糊里，J字形手法翻拌，再加三分之一蛋清至蛋黄糊翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋清盆里继续拌匀，然后倒入模具中。

• 步骤 4：

  

  此时烤箱温度已稳定，将装有蛋糊的萨瓦林模放在烤盘上放入烤箱，烤箱温度调节至145度，中下层烤85分钟，大概五十分钟左右，蛋糕表面颜色加深时可以加盖锡纸。

• 步骤 5：

  

  慢慢在涨高

• 步骤 6：

  

  取出，倒扣在晾架上，十分钟后待模具外表不烫了，轻轻按压模，方便脱模。

• 步骤 7：

  

  完美脱模

• 步骤 8：

  

  装饰一下，美美哒！