意大利低脂佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备

• 步骤 2：

  

  温水加入酵母粉，搅拌均匀后，静置待用。

• 步骤 3：

  

  蒜头压成泥，与浸泡油渍番茄罐头里的橄榄油搅拌在一起。

• 步骤 4：

  

  高筋面粉、砂糖、盐混合均匀。

• 步骤 5：

  

  倒入起泡后的酵母液。

• 步骤 6：

  

  用厨师机或者面包机揉成光滑不粘盆的面团。(也可直接手揉)

• 步骤 7：

  

  取出面团，在案台上摔打揉圆。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱，发酵盘装水，烤箱发酵28度20分钟。（没有发酵功能的话，可以烤箱里放一碗开水）

• 步骤 9：

  

  面团发酵到原来的1.5倍大。切分成6块，揉圆，摆入烤盘。再次送入烤箱发酵28度30分钟。

• 步骤 10：

  

  面团发酵到原来的1.5倍大。表面摸上去不沾手，缓慢反弹。表示发酵完成。用擀面杖擀成椭圆形。（可以在案台和擀面杖上抹少量的面粉防粘。）

• 步骤 11：

  

  面片摆入烤盘，用叉子叉孔。表面抹上蒜泥橄榄油。

• 步骤 12：

  

  迷迭香插入小孔，摆上油渍番茄和切片的黑橄榄。

• 步骤 13：

  

  放入预热后的烤箱，150度烤45分钟，面包上色即可。