亲子一起下厨房的快手菜，宝宝和您都爱吃的节气美食…的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步：糯米是非常温和的食物，有补血、补虚及健脾胃的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的秋季腹泻。今天我们要用一小碗糯米，清洗干净，浸泡4个小时以上。时间久一些更好，但是最长不要超过12小时，泡的时间不够糯米不容易蒸熟，泡太久米粒容易碎。

• 步骤 2：

  第二步：肥瘦相间的肉馅一小碗，加入磨碎的姜蓉，切碎的葱末，拌匀。我从小不能接受整块姜在嘴里的辣味，再小的块都不行，雨桐的外婆就把生姜细细磨成泥，这样就吃不出姜的味道了。

• 步骤 3：

  第三步：加一颗鸡蛋，不但更有营养，也更容易让丸子成型。

• 步骤 4：

  第四步：一勺酱油、一勺料酒、一点点糖和盐。原则上这些调味就足够了，太浓郁会掩盖食物本身的香味。

• 步骤 5：

  第五步：新鲜的嫩藕洗净去皮，擦成细丝，再切成末。因为鲜藕很脆很淘气，直接切容易在案板上跳跃。擦丝又快又方便，土豆、红薯、南瓜之类的蔬菜都可以用这个方法。

• 步骤 6：

  第六步：藕末甜甜的、香香的、脆脆的，拌入馅儿特别好吃，但是总量不要超过肉馅的一半，不然丸子不易成型。

• 步骤 7：

  第七步：几根新鲜的香菜洗净切成末，也拌进馅儿，不但增加香气而且特别解腻。

• 步骤 8：

  第八步：顺时针搅拌，不少于50次，让馅儿上劲。然后团成小丸子。

• 步骤 9：

  第九步：泡好的糯米滤去水分，平铺在盘子里，把小肉丸放在里面，滚满糯米。

• 步骤 10：

  第十步：大火蒸20分钟，完成！

• 步骤 11：

  第十一步：一定要趁热吃，糯米冷了就会发硬。实在不喜欢香菜的味道，也不要勉强，不放也好吃。