仙人掌果颜色漂亮，但烘烤也像火龙果一样会掉色。
做戚风失败原因很多，要注意蛋白打发、翻拌的手法、烘烤时间也很重要。
配方8寸中空模具
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仙人掌果8寸中空戚风：收藏
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所需食材
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 62克
- 仙人掌果汁 90克
- 低筋面粉 110克
- 细砂糖 100克
- 柠檬汁 2克
- 玉米淀粉 2克
仙人掌果8寸中空戚风：的做法步骤
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步骤 1：
1.玉米油和仙人掌果汁混合搅拌均匀。
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步骤 2：
2.蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入到玉米油和果汁混合物中搅拌均匀。
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步骤 3：
3.低筋面粉过筛加入拌匀，不要画圈搅拌避免面粉起筋
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步骤 4：
4.玉米淀粉和砂糖混合拌匀，柠檬汁加入蛋白中，分三次加入砂糖打至干性发泡。
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步骤 5：
5.蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，
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步骤 6：
6.面糊装入模具8分满。
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步骤 7：
7.烤箱下层170度烘烤65分钟。
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
