芋泥蛋黄青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做芋泥：荔浦芋头削皮、洗净、切块，上蒸锅

• 步骤 2：

  

  蒸熟（大概15分钟，你可以多蒸一会儿）

• 步骤 3：

  

  倒入盆子里

• 步骤 4：

  

  加入三勺蜂蜜，碾成泥

• 步骤 5：

  

  揉成团，放一旁备用

• 步骤 6：

  

  然后做菠菜汁：锅加水，烧开后，放入菠菜叶（不要根部，只要叶子）

• 步骤 7：

  

  煮熟后，捞出（记住是煮熟，不是焯水，这样颜色就会更好看）

• 步骤 8：

  

  放入豆浆机中，加清水没过菠菜叶

• 步骤 9：

  

  打到泥状，就可以了

• 步骤 10：

  

  过滤掉粗叶子，放一旁备用

• 步骤 11：

  

  开始制作：取一个无水无油的盆子，倒入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、菠菜汁

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀，揉成团（菠菜汁具体是多少，可以根据你能不能揉成团）

• 步骤 13：

  

  芋泥取15g，压扁

• 步骤 14：

  

  包一颗咸蛋黄（我的大概是10g一个）

• 步骤 15：

  

  全部做好，放在一旁（我这个多出了两个，直接吃掉了）

• 步骤 16：

  

  菠菜团取30g，压扁

• 步骤 17：

  

  把做好的芋泥蛋黄包进去

• 步骤 18：

  

  依次做好（我的没放油，所以垫了保鲜膜，防粘）

• 步骤 19：

  

  蒸锅上汽后，放入青团，大火蒸15~20分钟

• 步骤 20：

  

  出锅后，要彻底放凉了，才能吃哦（不然会很黏手，毕竟是糯米制品）~