椰香蔓越莓小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蔓越莓提前切碎用清水泡软。

• 步骤 2：

  

  除黄油和芒果外的所有面团材料放入面包机桶内，搅拌至粗膜状态，再加入室温软化的黄油，揉至出膜状态。然后再加入蔓越莓搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  整理成圆形放入盆中进行发酵，大约50分钟左右，至面团2倍大。

• 步骤 4：

  

  取出面团按压排气，分成大小均匀的6个小面团。

• 步骤 5：

  

  揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  再次排气揉圆后排入烤盘。放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟左右。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶液，再撒上椰蓉装饰。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火，165度烤层烤18分钟左右，上色满意后注意要及时加盖锡纸。

• 步骤 8：

  

  成品图