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暗夜销魂烤猪排收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪排 1000G
- 姜 2片
- 葱 2段
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 盐 少许
- 老抽 1勺
- 蒜泥 2勺
- 藤椒油 1勺
- 蚝油 1勺
暗夜销魂烤猪排的做法步骤
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步骤 1：
1.提前12小时做准备，先泡在盆子里，加料酒，葱、姜去腥味； 2.半小时泡好后沥干、厨房纸吸水控干； 3.先在两面刷上薄薄的盐和生抽。
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步骤 2：
4.反面是蒜泥酱（现成罐装，里面有盐味），正面是三色胡椒末（或者黑胡椒），两面口感不一样，入口更有层次。 5.放置冰箱冷藏12小时。 6.开烤之前刷一层淡淡的蚝油+老抽上色提鲜 7.预热烤箱220度十分钟，给排骨刷一层藤椒油准备放进烤箱。 8.上下层火28分钟，我这个排骨边上比较厚，如果全肋排没有厚度不一样，26分钟足够。 9.和餐饮店最大的区别就是配上烧烤料，这个提前准备好，吃起来香喷喷。
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步骤 3：
快熟之前检查下进度撒点芝麻
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步骤 4：
一个个切开，配上烧烤蘸料
小贴士
这道菜的灵魂在于烤制的肉食，外部先受热变熟，所以内部的汁水会被一定程度的锁住，口感十分完美^@^记得配上蘸料，不会比西贝烤肉差！
大快朵颐吃肉是食荤者最大的享受，拒绝肥肉的同时排除了羊排、牛排；独独这猪肋排肥肉少肉质又嫩，做起来简单快乐，周末在家不用出门刷剧啃肉，咂巴着小酒，真是快乐似神仙！
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