小贴士

1、这次做了40个蛋黄酥，原色10个，5种彩色的各6个。可根据实际情况调整。
2、可以自己腌咸鸭蛋，也可以买现成的咸蛋黄。我这次用的现成的，没有喷白酒，没有腥味。
3、彩色蛋黄酥为避免顶部出现大面积白边，操作过程中会切掉一部分白边，所以皮的重量会减少，所以做出来比原味蛋黄酥个头略小，后期需要调整，彩色蛋黄酥皮的重量要适当增加。