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步骤 1:
茄子切好,捏一丢丢盐揉搓均匀,杀杀水,大约三五分钟,盐不要太多哟,否则会咸。 这个时间去准备调料吧
步骤 2:
调料食材如图
步骤 3:
米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀
步骤 4:
杀过水的茄子清水冲一下,攥出多余水分
步骤 5:
用玉米淀粉均匀裹好
步骤 6:
适量橄榄油煎至金黄色捞出备用
步骤 7:
葱花爆锅,放干辣椒、花椒爆香,放白芝麻,加入蒜碎,倒料汁中火起泡后放香菜,茄子入锅大火翻炒均匀,一定要大火哟
步骤 8:
这是中午成品,酸酸甜甜酥脆爽口
步骤 9:
这是晚上成品,酸酸甜甜外酥里嫩
花椒只要一丢丢哟喜欢甜口多加一勺糖喜欢酸口多加一勺醋喜欢酥脆口感茄子杀水后攥得干一点喜欢酥嫩口感茄子切的大一点我喜欢酥脆的,咬下去咔嚓咔嚓
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