晚间食光：风味茄子，酸酸甜甜开胃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切好，捏一丢丢盐揉搓均匀，杀杀水，大约三五分钟，盐不要太多哟，否则会咸。 这个时间去准备调料吧

• 步骤 2：

  调料食材如图

• 步骤 3：

  米醋、绵白糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  杀过水的茄子清水冲一下，攥出多余水分

• 步骤 5：

  用玉米淀粉均匀裹好

• 步骤 6：

  适量橄榄油煎至金黄色捞出备用

• 步骤 7：

  葱花爆锅，放干辣椒、花椒爆香，放白芝麻，加入蒜碎，倒料汁中火起泡后放香菜，茄子入锅大火翻炒均匀，一定要大火哟

• 步骤 8：

  这是中午成品，酸酸甜甜酥脆爽口

• 步骤 9：

  这是晚上成品，酸酸甜甜外酥里嫩