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酱肉包的馅料收藏
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所需食材
- 面粉材料
- 面粉 800克
- 酵母 8克
- 糖 15克
- 盐 3克
- 水 400克
- 酱肉馅料
- 五花肉或者肥瘦你喜欢的肉 750克
- 包菜 1个约600克
- 加包菜里的盐 15+8克
- 大葱 半根
- 红薯粉 100克
酱肉包的馅料的做法步骤
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步骤 1：
1.把一斤半五花肉，先红烧炖烂，肉汁尽量收干一些，再用勺子碾碎或者用刀剁碎。不用太碎。 在炖肉的时候把面和了，发酵一小时。
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步骤 2：
2.包菜切丝，洗干净后，先加15克盐，先用盐渍一下，过一个小时后拿块布包好拧干水分。
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步骤 3：
3.粉丝先用冷水泡软，然后煮熟，切碎。
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步骤 4：
4.半根大葱切碎。
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步骤 5：
5.把粉丝，葱花，酱肉包括肉汁和上面的油，一股脑的都加到包菜里。
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步骤 6：
6.这就是搅拌均匀的包子馅。
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步骤 7：
6.发好的面团，分成45-50克的小等份，我一共做了24个。酱肉馅放50克左右。具体怎么包包子我就不再多说了，其实写这个菜谱，主要还是写酱肉馅料。
小贴士
红烧肉的做法自行去找菜谱，也可以找我之前发的《肉夹馍的卤肉》。
写菜谱不易，不喜勿喷。
写字楼下有个水饺铺，早上会卖些大包子，吃过那么两次，感觉味道不错，就是有点油。想着自己能否模仿出来，于是在家做了两次，都很好吃，同事吃过后，让我出教程，其实很简单，就是步骤有点繁琐而已。
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