无油健康红酒贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红酒没煮之前大概是270克，称出来用中小火煮3分钟。

• 步骤 2：

  

  煮开之后转小火，煮完放小碗里冰箱冷藏备用。这一步至少提前几个小时完成，得保证红酒凉透，最好是偏凉一点。

• 步骤 3：

  

  所有材料混合揉面，这个面团偏干是正常的。

• 步骤 4：

  

  不需要发酵，直接分割成六份，简单揉成椭圆，静置松弛10分钟。表面盖上微湿的布，防止风干。

• 步骤 5：

  

  取一个面团擀开。

• 步骤 6：

  

  翻面，然后上下往中间折。

• 步骤 7：

  

  再把折叠后的上下往中间捏在一起。

• 步骤 8：

  

  搓长，其中一个头压扁。

• 步骤 9：

  

  接缝朝上，首尾相接，扁的一边包住另一个头，捏紧收口。

• 步骤 10：

  

  放烤箱发酵20分钟。

• 步骤 11：

  

  煮贝果用的水、糖称在锅里，如果之前煮锅的红酒还剩一点，可以一起称进去。贝果发酵完之后，把烤盘取出来，开始上下火180度预热烤箱。

• 步骤 12：

  

  发酵完20分钟的贝果不会有太大膨胀。这时候把水煮开，冒小泡泡之后关小火，放贝果正反两面各煮30秒。

• 步骤 13：

  

  煮完放在铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 14：

  

  上下火180度烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  烤完放烤架晾凉～颜色有点好看呢！