小贴士

1、虾仁口感滑嫩不老的秘诀是在腌制虾仁的时候，在里面加一勺玉米淀粉，这样虾仁加工时间久一点也不会老。

2、炸虾仁的时候油温尽量高一点，这样虾仁表面微微酥脆，里面还很软嫩。

3、炸花生米一定要低油温，小火慢慢炸。

4、宫保酱汁一定要炒浓稠再放虾仁和花生米，这样能保证花生米一直酥脆。