宝餐一顿|白露|糟香卤肉饭|1岁+的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步：鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮1分钟，焖5分钟。这样煮鸡蛋省火，还不容易煮老。

• 步骤 2：

  

  第二步：五花肉去皮，切成1立方厘米左右的小粒。具体大小可以根据你的喜欢，肉粒越大煮的时间就越久。

• 步骤 3：

  

  第三步：香菇洗净，切成跟肉大小一致的粒。

• 步骤 4：

  

  第四步：葱姜蒜分别切碎，最好都放。如果你不喜欢某一种的味道，比如我不太喜欢姜，那就擦成末，就吃不出来了。

• 步骤 5：

  

  第五步：洋葱也切成跟肉大小差不多的粒，炸出香味。其实炸焦变色味道最佳，但是炸太久会产生有害的物质，所以感觉香味出来了，就可以捞出来了。

• 步骤 6：

  

  第六步：锅里放两勺炸洋葱的油，下入肉粒炒至变色。

• 步骤 7：

  

  第七步：放一碗醪糟或者米酒，增香去腥。

• 步骤 8：

  

  第八步：下入香菇，炒出香味。

• 步骤 9：

  

  第九步：依次放入八角、冰糖、料酒、酱油、葱姜蒜，炒匀。

• 步骤 10：

  

  第十步：倒入足矣没过原料的开水，一定要用开水，炒熟的肉遇到冷水，就不容易煮烂了。

• 步骤 11：

  

  第十一步：煮鸡蛋去壳，放进锅里。

• 步骤 12：

  

  第十二步：盖上锅盖，转小火焖15-20分钟。

• 步骤 13：

  

  第十三步：浇在热腾腾的米饭上，搭配已经入味的卤蛋。

• 步骤 14：

  

  第十四步：焯烫两颗小油菜，增添色彩也增加营养。