中种全麦口袋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做中种。

• 步骤 2：

  

  将中种面团和光滑， 冷藏发酵。

• 步骤 3：

  

  发至两倍大中种面团， 撕成小块， 加其他面团材料， 包括玉米油。

• 步骤 4：

  

  和至出手膜。

• 步骤 5：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团揉出空气， 将面团分成12份，揉圆。 盖上保鲜膜，室温下醒发10分钟。

• 步骤 7：

  

  醒发面团的同时， 做了三个装口袋的小菜， 煎鸡蛋皮。

• 步骤 8：

  

  泡菜包包菜。

• 步骤 9：

  

  芹菜火腿肠豆皮丝。

• 步骤 10：

  

  口袋饼要高温快速烘烤， 所以先预热烤箱， 上下火230℃，烤盘放入烤箱里一起预热。 醒好的面团， 擀开，有时回缩的话， 就再擀一下。

• 步骤 11：

  

  上次做时， 那时还是小烤箱， 我是一个一个烤的， 怕不均匀， 其实这次四个一次烤也有些不匀， 下次最多两个一烤。 烤箱预热后， 将热烤盘从烤箱里取出来， 擀好的面团放在热烤盘上， 立刻放入烤箱，烘烤。 2分左右，面团会完全鼓起来。

• 步骤 12：

  

  再烤1分半至2分， 根据各人烤箱情况吧 表面略黄就好了。

• 步骤 13：

  

  将口袋饼撕开， 装入刚准备好的小菜， 就算是光夹点什么什么酱的， 都会很美味。 居家必备款。