蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将油皮的所有材料混合揉出膜

• 步骤 2：

  

  油酥揉成团就可以啦

• 步骤 3：

  

  全部分割成16个小团子 盖上保鲜膜松弛十分钟 松弛好以后进行小包酥啦 油皮包裹住油酥

• 步骤 4：

  

  收口捏紧了 以免漏酥

• 步骤 5：

  

  全部包好后接着松弛十分钟 记得盖保鲜膜哦

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团 拍扁擀成牛舌状 再从上往下卷起来、再90度换个方向 再次擀开 这次擀长一点 再卷起来

• 步骤 7：

  

  接着盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  

  蛋黄提前进烤箱150度烤8分钟左右不需要预热，将豆沙包住蛋黄

• 步骤 9：

  

  再取松弛好的面团中间压一下 两边往里推 按扁 擀开 包上馅 用手的虎口把面皮往上推，将豆沙蛋黄完全包裹住，收口捏紧

• 步骤 10：

  

  提前预热烤箱 185度 蛋黄酥表面刷上蛋液，撒上芝麻装饰

• 步骤 11：

  

  放入烤箱烤30分钟左右

• 步骤 12：

  

  层次非常好，吃起来更是咸香可口