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酸辣凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 10个
- 煮凤爪的食材
- 姜 适量
- 葱 两小段
- 八角 两颗
- 花椒 一小把
- 料酒 适量
- 盐 5克
- 辅材二
- 生抽 两勺
- 柠檬汁 适量
- 香醋 两勺
- 香油 适量
- 盐 少量
- 糖 一勺
- 花雕酒 一勺
- 蒜泥 适量
- 姜 适量
- 百香果 一个
- 小米辣 适量
- 泡椒 适量
- 柠檬 一个
- 香菜 一棵
酸辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁开，凉水下锅，放葱姜、花椒、八角和花雕酒，大火煮，水开撇浮沫，再煮10分钟，出锅，泡凉水洗几遍，备用
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步骤 2：
所有的辅料准备好，然后放到控干水份的鸡爪里，让后放两勺生抽，一勺花雕酒，两勺白醋，两勺米醋，一勺白糖，一点点香油，柠檬汁少许，鲜柠檬汁，盐少许，一起搅拌均匀，裹上保鲜膜，腌制四个小时以上，腌制期间时时搅拌一下，使鸡爪入味均匀
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步骤 3：
放冰箱冷藏
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步骤 4：
成品，柠檬香味，酸辣可口！
