红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红糖和水加入厨师机揉面缸里进行称量

• 步骤 2：

  

  再依次加入面粉，酵母

• 步骤 3：

  

  开启厨师机二档，同时借助橡皮刮刀使面粉成团，然后转4档进行揉面，我这里用到的是ACA北美电器的厨师机，揉了3分钟左右，档位及时间请大家参考自家厨师机或面包机，当然，手工揉面也是可以的，包子馒头面团揉起来相对还是很轻松的

• 步骤 4：

  

  揉好的面团稍稍整圆，放在揉面缸里，盖上保鲜膜进行一发

• 步骤 5：

  

  面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，一发完成

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出轻揉排气，分成两份（这个没有要求分均匀的，我只是刚好蒸锅只有两层，一层蒸一种），一份搓成细细的长条，切成很小一个的小剂子均匀摆放在蒸笼布上

• 步骤 7：

  

  另一份均匀分成六等分，整圆后用锋利的刀在表面迅速划过，划出一个十字，盖上锅盖进行二次发酵

• 步骤 8：

  

  发酵好后开大火凉水上锅，蒸12分钟，焖3分钟，起锅开吃

• 步骤 9：

  

  小馒头，出锅就被我吃了好多