点了份干锅鸡，看上去很香。
鸡肉没几块，装菜的容器倒蛮大。
口感吃起来太老，咬不动啊！！
至此想做一份稍嫩的干锅鸡、不选用整鸡全部用鸡翅根、鸡翅根大多用于炸鸡、即便炸过头也不会干柴
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牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅根 500克
- 生抽 45ml
- 料酒 30ml
- 生粉 3勺
- 食盐 适量
- 蒜苗 2根
- 干辣椒 适量
- 线椒 3根
- 小米辣 5根
- 花椒 适量
- 桂皮 小片
- 姜蒜 适量
- 八角 1颗
- 洋葱 200克
- 芹菜 200克
- 鸡精 油盐 适量
- 小葱 适量
牛蛙肉一样嫩的干锅鸡，小美的美食的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根切块状，不要切太小，洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。
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步骤 2：
热油，炸到表面定型，捞出。再次热油，倒入炸过的鸡肉（复炸），炸到颜色变深即可。
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步骤 3：
适量油，放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。
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步骤 4：
下蒜苗、线椒、小米椒。
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步骤 5：
▲倒鸡肉、芹菜、盐、鸡精混合均匀。
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步骤 6：
洋葱切细，垫在底部，若家里么有加热设备，就把洋葱放到锅里跟鸡肉一起炒。
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步骤 7：
这种干锅鸡是真的好吃
小贴士
1.干锅鸡有很多种做法，本菜谱由于全部使用鸡翅根，所以口感较为嫩滑。
2.不想用油炸的方式，可以鸡翅腌制后直接锅中翻炒，但是腌制时生粉的量一定要减少，不然会容易粘锅。
